はじめまして。ばあぐ亭の店主です。長年、食肉産業や飲食店の運営に携わり、技術や知識を蓄えながら「いつか理想のお店を開きたい」と想いを募らせてきました。私たちの究極の夢は、関わるすべての人が笑顔になるお店づくりです。素材選びからお客様のテーブルまで、こだわり抜いたお料理をご提供すること。一頭の牛を仕入れたら、一切捨てずに鮮度を保ちながら美味しくいただくこと。大量生産・大量消費を良しとせず、顔の見える商いを真摯に続けること。自らに課したいくつもの約束を胸に刻み、ずっと先の未来まで、関わるすべての人が心ゆたかに暮らせるよう「美味しい!」笑顔を追い求めていきます。